ちょっと浅め？コーヒーの基礎知識。その2

コーヒーの科学的成分。

ほぼほぼ水なんで、良くも悪くも体に大きな影響を及ぼすほどの栄養効果はあまり期待できません。コーヒーを飲めば必ず健康になるというわけでもないし、健康を害するというリスクもあくまで大量摂取が条件付き。

なによりまずはコーヒータイムを満喫することが大切だと思いますね。

【コーヒーやお茶類に含まれるカフェイン量】参考文献：七訂 日本食品標準成分表より

\コーヒーと言えば～あ？/　\\カフェイン！カフェイン！//

👆アイドルが自己紹介するときのコールみたいな見出しですが・・・👆

コーヒーの成分として最も有名なのが、カフェイン。10世紀ごろのアラブの国々では、秘薬として大切に扱われていたそう。

このカフェインの効能といいますか役割は以下のとおり。

• 脳の活性化による思考力、集中力の上昇。
• 強心作用による眠気覚まし。疲労感の減少。
• 利尿作用。
• 食欲増進。
• 血流の促進。

また、カフェインを過剰に摂取し過ぎると・・・。

• 心拍数の増加
• 不眠
• 吐き気
• 震え
• 強い不安や焦燥感

コーヒーにポリフェノール？

※出典：Fukushima, Y. et al, J. Agric. Food Chem.57,1253-1259(2009)フオリン・チオカルト法による国内の代表的市販品の平均値

ポリフェノールによる主な効能は

• 血行が良くなることによる肌つやのアップ。
• 高血圧症や動脈硬化症、生活習慣病の予防
• 活性酸素＝からだのサビに対抗する坑酸化力

美容にも良いポリフェノールですが、活性酸素による体の酸化を防いでくれる‘‘抗酸化作用’’にも大注目です。

https://www.ucc.co.jp/enjoy/polyphenol/#Poly-Modal01-Cont より出典。

\\コーヒーといっしょに食べるのに最もピッタリなのは～あ？//

\\\ガレット！！ガレット！！そば粉のネ。///

そば粉のガレットがなぜ美容と健康に良いかは以下でご紹介しています。

2019年4月12日そば粉のガレットが最も美容と健康に良い理由。

そば粉は、炭水化物の中でも玄米や全粒粉小麦粉とならんで食べても太りにくい低GI値食品です。糖質の吸収が緩やかなため、血糖値の上昇とそれを抑制するインスリンの作用によるアップダウンがゆるやかなので、空腹を感じにくく腹持ちがよい食材なのです。

さらに そば粉は、栄養も豊富。コーヒーと同じく美肌効果が期待できるポリフェノールの1種であるルチンや、疲労回復・脂肪の代謝を助ける働きがあるビタミンB群を多く含んでいるのです。